自分たちが納得できる
最高の味を追求しながら、
無添加素材をできる限り使用して
やさしい商品づくりをしています。
バラエティ豊かな和洋菓子や焼き菓子を素材と向き合いながら大切にていねいにつくっています。ひとつひとつの商品が、すべて本気の素材選びと、職人の飽くなき追求の果てに生まれたものです。古くから外国の文化や食に親しみ、伝統を守りながらも、新しいものを上手に取り入れて今の時代を見つめながらも、その時々の動きに流されずに、旬のもの、からだにやさしいものを、基本の製法を踏まえて作っていきたいと考えています。だからこそ、食べてみていただければわかる“おいしさ”に自信があります。お菓子屋として商品を売るのではなく、大分から夢や感動、よろこびを伝え、みなさまに愛される商品づくりをしていきます。
ビターガトーショコラ
2025年よりオープンから製造していた配合を変更。チョコレートを使用せず、ココアパウダーとカカオバターを配合することでチョコレートに入っている砂糖を排除。必要なだけのきび砂糖を使用しています。従来の配合から半分以上の砂糖を減らしています。ビ…
季節のムース
ショコラムース、ココナッツムース、いちごのムース、抹茶ムース。これらはカップにて層を作っていますがスポンジ層、生クリーム層、ジャム使用等気まぐれに作っています。…
りんごのタルト
少し硬さを残し、赤ワインでコンポートされた上下半割にしたりんごを丸型タルトにのせたりんごのタルト。ジューシー感も楽しめボリュームがありながらも、サッパリとお召し上がりいただけます。タルト台には生クリームとカスタードクリーム、シナモンを使用し…
季節のフルーツタルト
栗のタルトは生クリーム不使用の豆乳クリームと豆乳カスタードクリーム使用。豆乳クリームにはデーツシュガー、豆乳カスタードクリームにはデーツシロップを使用して砂糖を使っていません。モロヘイヤ入り塩麹タルトや栗入り小松菜&みそタルトなどそれぞれの…
季節のフルーツショートケーキ
季節ごとのフルーツを使用したショートケーキ。苺のほかに、さくらんぼ、ぶどう、シャインマスカット、栗、さつまいもなどその時期に最適な材料を使用しお作りしています。…
発酵あんこのおはぎ
もち米に黒米をブレンドして、黒いおはぎ。あんこは砂糖不使用の小豆を麹で発酵させた発酵あんこ。おはぎは気まぐれですが、かなりの頻度で販売しています。砂糖不使用でいたみがはやいので遠方の持ち歩きはおすすめしていません。暑い期間(直近の2025年…
手土産用袋
手土産に最適なオノヨーガシオリジナルの紙袋。【サイズ】高さ約19.8cm／横幅約23cm／まち約15ｃｍSOLD OUT…
